Larb moo – thailandsk salat med svinekød

Name: Larb moo – thailandsk salat med svinekød
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 spsk grødris; 2 stk rødløg; 1 bundt koriander; 0.5 bundt mynte; 700 g hakket svinekød; 2 spsk groft chilipulver; 2 tsk fiskesauce; 2 stk øko. lime; 4 stk ristet sesamolie; 2 tsk sukker; 0 salt

4 personer

Ingredienser

8 spsk	grødris
2 stk	rødløg
1 bundt	koriander
0.5 bundt	mynte
700 g	hakket svinekød
2 spsk	groft chilipulver
2 tsk	fiskesauce
2 stk	øko. lime
4 stk	ristet sesamolie
2 tsk	sukker
	salt

Tilberedning

1
Rist grødris gyldne på en tør pande og lad dem afkøle.
2
Knus grødrisene i en morter (eller blend det), til du har et groft pulver.
3
Pil et rødløg, halvér det og snit det fint. Snit ligeledes forårsløget.
4
Hak korianderen og pluk mynten ud i blade.
5
Steg det hakkede svinekød på en tør pande til det er gennemtilberedt. Tilføj krydderurterne og løg i de sidste minutter af stegningen. Kom eventuelt en smule vand på under stegning.
6
Kom grødris-pulver, chili, sukker (start med 1 tsk), fiskesauce og limesaft samt limeskal (gem evt lidt af limesaften til den sidste del af tilsmagningen) på panden.
7
Server i en skål og kom fintskåret rødløg på toppen.
8
Smag det hele til med salt og juster eventuelt med lidt sukker, fiskesauce eller limesaft.

Tip: Server gerne med kogte jasminris og grønt (eksempelvis agurker og spidskål)

Larb moo – thailandsk salat med svinekød