Laks og ørredrogn på kiks

Skær purløg helt fint ud med en skarp kniv.

Dup laksen tør, fjern eventuel skind og skær den ud i mindre tern (cirka 1 x 1 cm).

Dryp laksen med lidt limesaft og limeskal, salt og sukker og rør det godt sammen.

Smag til med fintsnittet purløg og eventuelt mere salt.

Pisk creme fraiche i en skål med lidt salt og citronsaft.

Kom ørredrogn, kiks (kan erstattes med knækbrød), laks og creme fraiche i hver sin skål. Afslut med at rive masser af frisk citronskal over creme fraichen.