Laks med bagte rodfrugter og citronsauce
4 personer
Ingredienser
| 650 g | kartofler |
| 200 g | gulerødder |
| 300 g | pastinak |
| 300 g | søde kartofler |
| 600 g | laksefileter |
| 1 stk | citron |
| 2.5 dl | citronsauce |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 10: Laksefilet, gulerødder
- 1
Tænd ovnen på 200° varmluft.
- 2
Skrub og skyl kartoflerne. Skræl gulerødder, pastinakker og søde kartofler og skær det hele i små tern.
- 3
Fordel rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem i en god sjat olie, salt og peber. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 30 min.
- 4
Læg den hele lakseside eller laksefileterne, alt efter hvad du har købt, på en bageplade beklædt med bagepapir med skindsiden nedad. Krydr med salt og peber og fordel skiver af citron oven på laksen. Bag laksen i ovnen i ca. 25 min., til den skiller i lameller, når du trykker let på kødet med en gaffel.
- 5
Kom citronsaucen i en kasserolle og varm den godt op.
- 6
Server laksen med rodfrugter og citronsauce.
For ekstra smag: Vend rodfrugterne med timian eller rosmarin og top med friskhakket chili.
