Kyllingespyd serveret med ovnkartofler, hvidløgssmør og salat

4 personer

Ingredienser

50 g	smør
650 g	kartofler
2 stk	løg
400 g	kyllingelårfilet med honning og chili
0.5 stk	blomkål
500 g	stenfri vindruer
75 g	salatmix
2 spsk	olivenolie
2 spsk	balsamicoeddike
1 spsk	sød sennep
1 fed	hvidløg
	salt
	peber

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 39: Salatmix, stenfri vindruer, blomkål, kyllingelårfilet med honning og chili, løg, kartofler

1
Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skær smørret i tern og lad det få stuetemperatur.
2
Skrub eller skræl kartoflerne. Skær dem i både og vend dem i lidt olivenolie, salt og peber. Skær løgene i kvarte med skræl på og pensl dem med lidt olie. Bag både kartofler og løg i ovnen i ca. 25-30 min.
3
Skær kyllingefileterne i strimler så de passer på et spyd. Sæt kyllingestykkerne på spyd og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg spyddene i ovnen i ca. 15 min. Vend dem gerne undervejs.
4
Skyl blomkål, vindruer og salatmix. Skær blomkålen i mundrette bidder og halver vindruerne. Bland blomkål, vindruer og salatmix sammen med en hurtig dressing rørt sammen af olivenolie, balsamicoeddike, sennep, salt og peber.
5
Bland smørret med presset hvidløg.
6
Server de lækre kyllingespyd med ovnkartofler, stegte løg, hvidløgssmør og sprød blomkålssalat. Velbekomme!