Kyllingespyd med ovnbagte kartofler og tomatsalat med jordbær

Tænd ovnen på 220° varmluft.

Skyl og skrub kartoflerne og skær dem i kvarte. Vend dem i olivenolie, timian, salt og peber og bag dem i ovnen i ca. 25 min.

Skær kyllingefileterne i mundrette stykker og vend dem i olivenolie, salt og peber. Sæt kyllingestykkerne på spyd og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg spyddene i ovnen i ca. 15 min. eller giv dem en tur på panden i lidt olie.

Skyl cherrytomater, jordbær og agurk. Skær grøntsagerne i mundrette stykker og vend dem sammen med frisk mozzarella, olivenolie, salt og peber.

Rist pinjekernerne på en tør pande til de får lidt farve og fordel dem på toppen af tomatsalaten.

Rør creme fraiche sammen med presset hvidløg, salt og peber.

Server kyllingespyddene med ovnbagte kartofler, tomatsalat og hvidløgsdressing. Velbekomme!