Hønsesalat med kylling & karse

Name: Hønsesalat med kylling & karse
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g kyllingebryst; 1 terning hønsebouillon; 1 bundt grønne asparges; 250 g Champignon; 1.5 spsk grov sennep; 1 spsk dijonsennep; 1 dl Cremefraiche 38%; 1 stk citron; 3 spsk mayonnaise; 1 tsk sukker; 1 glas soltørret tomater, i ½ eller ¼; 1 spsk olie; 1 bakke karse, klippet; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

400 g	kyllingebryst
1 terning	hønsebouillon
1 bundt	grønne asparges
250 g	Champignon
1.5 spsk	grov sennep
1 spsk	dijonsennep
1 dl	Cremefraiche 38%
1 stk	citron
3 spsk	mayonnaise
1 tsk	sukker
1 glas	soltørret tomater, i ½ eller ¼
1 spsk	olie
1 bakke	karse, klippet
	salt
	peber

Tilberedning

1
Kom kyllingebryst, bouillonterning & vand i en gryde – til vandet som minimum dækker kyllingebrysterne – lad det simre i 20-30 minutter (eller til kyllingen er lige netop gennem tilberedt).
2
Lad kyllingebrysterne køle af i lagen – når de er tilpas afkølede, tages de op af vandet og skæres ud i passende, mundrette stykker. Som alternativ kan forkogt kylling også bruges.
3
Imens kyllingebrysterne simrer, klargøres de grønne asparges ved at knække bunden af og aspargesene skæres ud.
4
Bunden af champignonerne skæres af, og svampene skylles let – skær dem ud i skiver eller kvarte og steg dem gyldne i olien.
5
Dræn de soltørrede tomater.
6
Kom mayonnaise, creme fraiche, grov sennep, dijonsennep & sukker i en skål og miks.
7
Vend kylling, asparges, champignon & soltørrede tomat samt citronskal i.
8
Smag hønsesalaten til med sort peber, salt og citronsaft.
9
Server den med masser af karse på toppen.