Kyllingekrebinetter med lynstegte grøntsager i flødesauce

Riv muskatnød og citronskal. Hak purløg.

Rør kyllingekødet godt sammen med muskatnød, citronskal, purløg og de øvrige ingredienser, så den bliver lind.

Form krebinetterne og lad dem hvile koldt i 10 minutter.

Steg bøfferne på panden i lidt olie 4 minutter på hver side. Hold krebinetterne lune i en 100° varm ovn.

Skyl blomkål og skær ud i buketter. Rens champignon og skær bunden af. Hak hvidløg, basilikum og ingefær.

Steg herefter blomkål, finthakket løg og champignon på panden ved høj varme. Skru ned og lad varmen aftage lidt.

Tilsæt finthakket hvidløg og ingefær og steg retten videre et par minutter.

Tilsæt fløde og bouillonterningen og lad det koge ind. Til sidst tilsættes hakket basilikum.

Tag krebinetterne ud af ovnen og anret en lille håndfuld rucola på hver krebinet. Servér retten straks sammen med tilbehøret.