Kyllingeköfta med bulgursalat og tzatziki
4 personer
Ingredienser
| 200 g | bulgur |
| 1 stk | løg |
| 2 stk | hvidløg |
| 1 potte | persille |
| 400 g | hakket kyllingekød |
| 0.5 spsk | paprika |
| 0.5 spsk | spidskommen |
| 1 stk | agurk |
| 4 dl | græsk yoghurt |
| 0.5 dl | olivenolie |
| 3 spsk | tomatpuré |
| 1 stk | citron |
| 3 stk | tomater |
| 1 stk | rødløg |
| 70 g | spæde spinatblade |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Tænd ovnen på 200°C varmluft.
- 2
Kog bulguren efter anvisningen på posen. Kom dem i en si og overhæld med koldt vand.
- 3
Pil skrællen af løg og hvidløg og skyl persillen. Hak løg, halvdelen af hvidløget og persillen fint og rør det sammen med hakket kylling, paprika, spidskommen, salt og peber i en skål.
- 4
Form aflange kødboller med en ske eller hænderne og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kødbollerne i ovnen i ca. 20 min.
- 5
Skyl agurken og riv halvdelen på den grove side af et rivejern. Vend græsk yoghurt sammen med revet agurk, presset hvidløg, salt og peber.
- 6
Rør olivenolie, tomatpuré, citronsaft, citronskal, salt og peber sammen. Vend tomatmarinaden sammen med bulguren i en stor skål.
- 7
Skyl tomaterne og pil skrællen af rødløget. Skær resten af agurken, tomat og rødløg i små tern. Vend grøntsagerne og skyllet spinat sammen med bulguren og smag til med salt og peber.
- 8
Server de lækre kyllingeköfta med bulgursalat og tzatziki.
