Kyllingeinderfilet med tomatlasagne og salat

Skræl løg og hvidløg og hak det fint. Rens bladselleri og skær i tynde skiver. Skyl tomater og skær dem i skiver.

Sauter løg og hvidløg med timian i olie i en gryde ved jævn varme i ca. 5 min. Tilsæt bladselleri og hakkede tomater. Kog saucen i ca. 5 min. og smag til med 1 tsk. fint salt og peber.

Smør et ovnfast fad (ca. 15 x 25 cm) med olie.

Læg et tyndt lag tomatsauce i bunden af fadet, og læg herefter et lag lasagneplader. Gentag til alt er brugt op. Øverste lag skal være tomatskiver og revet ost.

Sæt lasagnefadet i ovnen ved ca. 175° i 25-30 min.

Pensl kyllingeinderfileterne med olie og krydr med salt og peber.

Sæt dem på små spyd, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og steg sammen med lasagnen.

Skyl og rens salaten. Dryp med lidt balsamico eller citronsaft.

Anret tomatlasagne, kylling og salat på tallerkener og servér.