Kyllingefarsbrød med svampe og stuvet forårsgrønt

Name: Kyllingefarsbrød med svampe og stuvet forårsgrønt
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g hakket kylling; 2 spsk olie; 200 g blandede svampe; 1 stk løg; 1 fed hvidløg; 1 stk æg; 2 spsk panko; 0.5 dl mælk; 2 tsk salt; 1 tsk tørret timian; 0 Ekstra pankorasp til farsbrødet; 30 g smør; 2.5 spsk mel; 3 dl mælk; 0.5 dl fløde; 2 poser sprødt forårssalat; 1 stk øko. citron; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

Farsbrød

400 g	hakket kylling
2 spsk	olie
200 g	blandede svampe
1 stk	løg
1 fed	hvidløg
1 stk	æg
2 spsk	panko
0.5 dl	mælk
2 tsk	salt
1 tsk	tørret timian

Stuvet forårsgrønt

	Ekstra pankorasp til farsbrødet
30 g	smør
2.5 spsk	mel
3 dl	mælk
0.5 dl	fløde
2 poser	sprødt forårssalat
1 stk	øko. citron
	salt
	peber

Tilberedning

1
Forvarm ovnen til 180° C.
2
Hak svampene fint og steg dem på en pande i olien til de er gyldne og væsken er fordampet. Lad dem køle af, når de er blevet gyldne.
3
Rør hakket kylling sammen med salt, peber, hakket løg, revet hvidløg, timian, æg, pankorasp og mælk til det er en homogen masse – kom de afkølede svampe i.
4
Form farsbrødet på en bageplade og kom det ekstra pankorasp ovenpå, så farsbrødet er dækket helt af et fint lag pankorasp.
5
Bag det i ovnen i 30-35 minutter, indtil det er gennemtilberedt.
6
Imens farsbrødet steger, kommes smør i en gryde og smeltes ved middelvarme. Tilføj mel og pisk det sammen.
7
Når melet er let ”afbagt” kommes mælk og fløde gradvist i. Sørg for at røre i gryden imens stuvningen koger let op – smag til med salt, sort peber, citronskal og saft.
8
Lige inden servering kommes poserne med sprødt forårssalat i og vendes sammen.

Tip: Server gerne med kogte kartofler til, der er kogt i letsaltet vand og lidt urter.

Kyllingefarsbrød med svampe og stuvet forårsgrønt