Kyllingedeller og kartoffelsalat vendt med avocadocreme
4 personer
Ingredienser
| 650 g | små kartofler |
| 1 stk | løg |
| 100 g | gulerødder |
| 1 stk | æg |
| 400 g | hakket kyllingekød |
| 300 g | frosne ærter |
| 2 stk | avocado |
| 1 fed | hvidløg |
| 2.5 dl | creme fraiche 9 % |
| 1 stk | øko. citron |
| salt | |
| peber | |
| rapsolie | |
| olivenolie |
Tilberedning
- 1
Skyl og skrub kartoflerne. Kog dem i letsaltet vand til de er møre og overhæld dem herefter med koldt vand.
- 2
Pil skrællen af løget og hak det fint - brug evt. en minihakker. Skræl gulerødder og riv dem på et rivejern. Rør løg, revne gulerødder, æg, hakket kyllingekød, salt og peber sammen.
- 3
Varm en pande op med en blanding af raps- og olivenolie. Steg en lille prøvedelle og smag til med salt og peber. Steg kyllingedellerne til de er faste og har en gylden og sprød overflade.
- 4
Imens dellerne steger, kommer du ærterne i en sigte og overhælder dem med kogende vand. Blend halvdelen af ærterne, avocadoerne, hvidløg og creme fraiche sammen i en minihakker eller med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.
- 5
Vend avocadocremen sammen med de kolde kogte kartofler og resten af ærterne.
- 6
Server de sprøde kyllingedeller sammen med kartoffelsalaten.
