Krydret hakkebøf med bløde løg, grovmos og råmarinerede rødbeder

Skræl kartofler og rens broccoli. Skær i mindre stykker.

Kog kartoflerne i 15-20 minutter og lad broccolien koge med de sidste 5-7 minutter.

Hæld vandet fra og mos kartofler og broccoli groft med en gaffel sammen med olivenolie. Smag mosen til med groft salt og peber.

Skyl og skræl rødbederne, skær dem i fine strimler og vend dem med balsamico, honning, timian og lidt peber.

Lad trække en times tid imens resten af retten tilberedes.

Rist græskarkernerne på en tør pande til de bliver mørke og buler lidt ud.

Hæld sojasaucen på panden og rist kernerne i saucen til den koger ind.

Lad dem køle af på en tallerken og drys dem over grovmosen lige inden servering.

Skræl løg. Hak løg, chili, persille og timian fint, og rør det sammen det det hakkede kød.

Form bøfferne og krydr dem med groft salt og lidt peber.

Varm olie på en pande ved middelstærk varme og brun bøfferne i 3-4 minutter på hver side. Tag bøfferne af panden og læg dem på en tallerken.

Skræl løget og skær det i skiver og brun dem godt på panden. Tilsæt bouillon og giv det hele et opkog.

Skru herefter ned for varmen. Tilsæt en jævning af minimælk og mel under omrøring og lad sovsen koge op.

Læg bøfferne tilbage på panden og lad dem simre i sovsen 5-10 minutter til de er gennemstegte. Smag sovsen til med groft salt og lidt peber og tilsæt evt. kulør.

Server de krydrede hakkebøffer med bløde løg, sovs, grovmos og råmarinerede rødbeder.