Koreansk inspireret marinede æg, ris og sesam
4 personer
Ingredienser
| 8 stk | Æg |
| 4 fed | Hvidløg |
| 1 bundt | Forårsløg |
| 3 stk | Rød chili |
| 1 spsk | Friskrevet ingefær |
| 2 spsk | sesam |
| 180 ml | Soya |
| 80 g | Vand |
| 2.5 spsk | Riseddike |
| 1.5 spsk | fiskesauce |
| 85 g | honning |
| 30 g | sesam |
| 280 g | ris |
| 1 potte | koriander |
| 2 spsk | olie |
Tilberedning
- 1
Kog æggene i 6,5 minut. Kom herefter i isvand så de køler ned med det samme. Når æggene er kolde, pilles de.
- 2
Imens æggene koger, laves marinaden ved at rive hvidløget fint og snitte halvdelen af forårsløget samt alle chilierne helt fint. Kom dem i en skål, sammen med det revne ingefær og de 2 spsk sesam. Kom soya, vand, riseddike, fiskesauce & honning i – bland godt så det hele er inkorporeret.
- 3
Kom de kolde æg i marinaden – sørg for at æggene er helt dækket af marinaden. Sæt dem tilbage på køl, indtil du skal bruge dem – jo længere tid de marinerer, jo bedre bliver de.
- 4
Kog risene efter anvisningen på posen.
- 5
Imens risene koger, ristes de resterende sesam gyldne på en pande og lad dem køle af i en lille beholder.
- 6
Snit den resterende halvdel af forårsløget fint.
- 7
Vend risene med lidt af marinaden fra æggene samt resten af forårsløgene. Smag gerne til om de skal have mere af marinaden eller lidt salt.
- 8
Anret risene med et par æg ovenpå. Kom friskplukket koriander på toppen, resten af sesam og evt lidt af de røde chilier fra marinaden hvis du ønsker en super spicy version.
