Koldskål med ristede havregryn og jordbær

Skyl og skær jordbær i skiver.

Smelt smør på en pande til det har bruset op. Tilsæt sukker som smeltes sammen med smørret. Pas på fingrene, det bliver meget varmt!

Når massen er lysebrun, tilsættes havregryn. Rør grundigt igennem og tag de ristede havregryn af varmen. Put det hele i et ildfast fad og lad det afkøle.

Pres saft og riv skallen fra appelsin og citron. Flæk vaniljestængerne og tag kornene ud.

Pisk alle ingredienser til koldskål sammen, undtagen yoghurt og kærnemælk. Brug gerne en røremaskine, da der skal piskes til massen er helt hvid.

Tilsæt yoghurt og kærnemælk lidt ad gangen og pisk videre ca. 5 min.

Anret koldskål i dybe tallerkener. Læg jordbærskiver i bunden, hæld koldskål oven på bærrene og drys til sidst med de ristede havregryn. Servér straks.