Knækbrød med fuldkornsmel og kerner

Ingredienser

4 dl	mix af kerner/frø
1 dl	havregryn/boghvedegryn
2 dl	fuldkornshvedemel
1.5 dl	hvedemel
1 tsk	bagepulver
1.5 dl	olivenolie
1.5 dl	vand
	Maldonsalt/flagesalt til toppen

1
Forvarm ovnen til 195° varmluft.
2
Bland alle de tørre ingredienser (undtagen flagesalt)
3
Kom olie og vand i, og bland godt til massen er ensartet.
4
Rul knækbrødsmassen så tyndt ud som muligt mellem 2 stykker bagepapir. Fjern det øverste stykke bagepapir, drys med flagesalt, og ‘skær’ knækbrødene ud i den ønskede størrelse (fx med en pizzaskærer) Træk bagepapiret med dejen over på en bageplade.
5
Bag knækbrødene i ovnen i 20-25 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af ovnen.
6
Når knækbrødene er kølet af, knækkes de fra hinanden og opbevares i en lufttæt beholder.