Kikærtedeller med tabouleh og myntedressing

Kog bulguren efter anvisningen på pakken og overhæld herefter med koldt vand.

Dræn og skyl kikærterne. Pil skrællen af løget og skær det i grove tern. Kom kikærter, løg, hvidløg, æg havregryn, spidskommen, halvdelen af persillen, salt og peber i en blender eller foodprocessor. Blend det hele sammen til en ensartet masse - du kan også bruge en stavblender.

Varm en pande op med olie. Steg en lille prøvedelle for at smage til. Form kikærtedellerne med en ske og steg dem til de er faste og har fået en gylden overflade på begge sider.

Imens kikærtedellerne steger: Pil skrællen af rødløget og skyl agurk og tomat. Skær rødløg, agurk og tomat i små tern. Hak persille og mynte fint.

Vend rødløg, agurk, tomat, persille og halvdelen af mynten sammen med bulgur, en god sjat olivenolie, citronsaft, salt og peber.

Rør resten af mynten sammen med creme fraiche, salt og peber.

Server kikærterdellerne med tabouleh og myntedressing som tilbehør.