Kartoffel-porresuppe med grøntsagstopping
4 personer
Ingredienser
| 1000 g | kartofler |
| 3 stk | porrer |
| 7 dl | vand |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 250 g | gulerødder |
| 2.5 dl | cremefine 15 % |
| 1 potte | persille |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 17: Kartofler, porre
- 1
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Rens porrerne for jord, vask dem grundigt og snit dem fint. Gem 1/3 af porrerne til topping.
- 2
Varm en gryde op med olivenolie og svits kartofler og porre. Tilsæt vand og bouillon og lad det simre i ca. 15 min. eller til kartoflerne er møre.
- 3
Imens suppen simrer: Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Varm en pande op med olivenolie og steg resten af porrerne og gulerødderne. Krydr med salt og peber.
- 4
Blend suppen med cremefine og smag til med salt og peber.
- 5
Skyl persillen og hak den fint. Vend persillen sammen med de stegte grøntsager inden servering.
- 6
Server suppen i skåle og top med stegte grøntsager og persille.
