Kamben med stegte gulerødder og hytteost dressing

Start med at fjerne hinden på bagsiden af kambenene.

Smør herefter benene ind i lidt olie og krydr med salt, peber og grillkrydderi.

Pak benene ind i stanniol og bag dem i ovnen ved 170° i ca. 1-1,5 time. Tjek at de er møre med at stikke i dem med en lille urtekniv, eller tjek om benene er løse.

Grill nu benene til de er dejligt karamelliserede og server herefter. Dette kan gøres i ovnen, men allerhelst på en grill. Man kan med fordel pensle benene med en god bbq-marinade.

Vask gulerødderne grundigt for at fjerne al jord.

Skær top og bund af gulerødderne og læg dem på en pande med smør.

Herefter steges gulerødderne ved svag til middelvarme i ca. 1 time, mens man engang imellem lige vender dem.

Lige før servering krydres gulerødderne godt med salt og peber og masser af friskhakkede krydderurter.

Pres saft fra citronen og riv citronskal.

Hak chili og urterne fint.

Bland alle ingredienser sammen og smag godt til med salt og peber.

Lad gerne dressingen trække i 10 minutter inden brug.

Køb et par gode baguettes. Smør dem med lidt smør på toppen og bag dem sprøde i en ovn ved 200°.

Server dem med koldt smør.