Kamben med grillede grøntsager og nye kartofler vendt i urtedressing

Start med at fjerne hinden på bagsiden af kambenene.

Smør herefter benene ind i lidt olie og krydr med salt, peber og grillkrydderi.

Pak benene ind i stanniol og bag dem i ovnen ved 170° i ca. 1-1,5 time. Tjek at de er møre, ved at stikke i dem med en lille urtekniv, eller tjek om benene er løse.

Grill nu benene - det kan gøres i ovnen, men allerhelst på en grill og du man kan med fordel pensle benene med en god bbq-marinade under grilningen. Grill til benene er karamelliserede og server herefter.

Kog kartoflerne og lad dem køle af.

Pres saft fra den halve citronen og riv citronskal. Pres hvidløg og hak urterne fint.

Blandt det hele sammen i en skål og lad det trække i ca. 15 min. inden servering.

Skær top og bund af forårsløgene og skyl dem grundigt. Skær broccoli og squash i mindre stykker.

Vend grøntsagerne i lidt olie og krydr med salt og peber.

Grill grøntsager på en varm grill, en grillpande eller på en tør pande, indtil de er gyldne.