Italiensk tomatsuppe med bacon. Hertil surdejsboller

4 personer

Ingredienser

4 stk	surdejsboller
800 g	frossen italiensk grøntsagsblanding
140 g	tomatpuré
2 dåser	hakkede tomater
2 dl	vand
2 fed	hvidløg
0.5 spsk	tørret oregano
2 stk	grøntsagsbouillon
200 g	bacon i skiver
40 g	solsikkekerner
2 dl	græsk yoghurt 10 %
	salt
	peber
	sukker
	olivenolie

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 7: Græsk yoghurt 10 %, bacon i skiver, frossen italiensk grøntsagsblanding, surdejsboller

1
Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Lun herefter surdejsbollerne i 12-15 minutter.
2
Steg den frosne grøntsagsblanding i lidt olie i en stor gryde til grøntsagerne er faldet sammen. Tilsæt tomatpuré og lad det stege med grøntsagerne i et par minutter.
3
Tilsæt herefter hakkede tomater, vand, presset hvidløg, oregano og smuldret bouillon og bring det hele i kog. Lad suppen simre i ca. 10 minutter og blend den herefter glat med en stavblender. Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker.
4
Læg baconen på en kold pande og tænd for varmen. Steg skiverne sprøde og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle efterfølgende.
5
Rist solsikkekernerne på en tør pande til de har taget farve. Køl dem af på en tallerken.
6
Servér suppen i små skåle eller dybe tallerkener med sprødstegt bacon, græsk yoghurt og solsikkekerner på toppen og surdejsbollerne på siden.