Italiensk-inspireret mørbradgryde med chorizo og pasta. Hertil salat
4 personer
Ingredienser
| 2 stk | løg |
| 200 g | hel mild chorizopølse |
| 1 stk | svinemørbrad |
| 200 g | brune champignon |
| 1 spsk | paprika |
| 140 g | tomatpuré |
| 6 dl | vand |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 1 spsk | tørret oregano |
| 75 g | rød pesto |
| 2.5 dl | piskefløde |
| 500 g | pasta penne |
| 0.5 stk | blomkål |
| 0.5 bundt | radiser |
| 0.5 potte | frisk basilikum |
| 0.5 stk | øko. citron |
| 1 spsk | akaciehonning |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Skræl løget og skær det i små tern. Skær chorizoen i mindre stykker. Steg begge dele i lidt olie i en stor gryde.
- 2
Puds mørbraden fri for sener og skær den i tern efter smag. Brun dem af i gryden sammen med løg og chorizo.
- 3
Skyl champignonerne, skær dem i halve og tilsæt i gryden sammen med paprika og tomatpuré. Steg videre i et par minutter.
- 4
Tilsæt herefter vand, smuldret bouillon, oregano, pesto og fløde. Lad det hele simre i 10 minutter og smag herefter til med salt og peber.
- 5
Kog pastaerne efter anvisningen på posen.
- 6
Skyl blomkål og radiser og skær begge dele i mindre stykker efter smag. Skyl basilikum og hak det fint. Vend det hele sammen i en skål og top med en dressing rørt sammen af skyllet og fintrevet citronskal, saften fra citronen, lidt olivenolie, honning, salt og peber.
- 7
Server den italienske mørbradgryde med pasta og salaten som tilbehør. Husk at gemme halvdelen til i morgen.
