Indbagt oksekød

Hak løg og hvidløg. Skær courgetter i tern, hak soltørrede tomater og jalapeños. Mængden af jalapeños kan tilpasses efter smag.

Bland det i kødet sammen med øl, mel, æg, paprika, salt og peber. Farsen skal stå og hvile i 10 minutter. Farsen kan eventuelt laves tidligere på dagen – den har godt af at stå.

Tag din butterdej og rul den ud. Pensel dejen med et tyndt lag æggeblomme.

Læg kødet på dejen og form det som en lang pølse – der skal være plads i begge ender. Luk dejen til omkring kødet med en gaffel.

Pensl med æg og lav et mønster med en gaffel. Tilsæt peber og friske skiver af hvidløg og drys derefter lidt estragon på toppen.

Bag farsbrødet i en forvarmet ovn på 200° i 20 minutter.

Rør mayonnaise med dijonsennep, olivenolie og citronskal.

Skyl salaten og vend derefter i lidt olivenolie og balsamicoeddike.

Server farsbrødet med salaten og dijonmayonnaisen