Indbagt kylling med mango- og tomatsalat

Skyl tomat, mango og forårsløg og skær i skiver. Hak løg fint og pres saft fra limefrugter.

Anret tomatskiver, mango, forårsløg og løg på tallerkener. Stænk med sød chilisauce, sesamolie, limesaft samt salt og peber.

Pynt med mynte, basilikum og finthakket chili.

Krydr kyllingeinderfilet med salt og peber.

Bland de tørre ingredienser til dejen godt sammen. Tilsæt æg og pisk godt igennem, så der ingen klumper er. Tilsæt øl lidt efter lidt, til dejen er helt glat.

Vend kyllingeinderfileterne i kartoffelmel og dyp herefter i dejen.

Steg kyllingeinderfileterne i en høj gryde i meget varm olie i ca. 5 minutter. Læg dem herefter på fedtsugende papir.

Anret på tallerkener med tomat- og mangosalaten. Drys med groft salt. Servér straks.