Gulerodskage med ostecreme

4 personer

Ingredienser

1
Tænd ovnen på 180°.
2
Hak valnødder groft. Skræl gulerødder og riv dem derefter på den grove side af rivejernet. Sigt melet sammen med natron og bagepulver.
3
Pisk æg og de to slags sukker sammen i en røreskål til det bliver blødt og cremet. Rør mel og valnødder i æggemassen.
4
Vask citronen. Riv det gule af skallen.
5
Pres saften af citronen og gem 2 teskefulde til ostecremen.
6
Tilsæt revne gulerødder, olie, salt, kanel, rosiner, citronskal og saft til blandingen.
7
Smør en springform med smør og hæld dejen i springformen.
8
Sæt kagen i ovnen og bag den i 50-60 minutter.
9
Efter ca. 50 minutter i ovnen stikkes der med en gaffel i midten af kagen for at tjekke, om den er gennembagt. Slipper gaflen fint, tages kagen ud og køles af.

1
Bland flødeost, vand, flormelis og citronsaft sammen i en skål og rør godt.
2
Smør ostecremen ud på den afkølet kage.
3
Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Pynt kagen med revet gulerod.