Grydesteg

Brun bacon i tern i tykbundet gryde, hvorefter det tages op af gryden.

Krydr stegen godt med salt og peber og brun stegen i fedtstoffet fra bacon ved kraftig varme på alle sider ca. 10 minutter.

Tilføj gulerødder, porre og løg i skiver til gryden og lad brune med et par minutter. Sænk varmen og der tilsæt vand, bouillon og rødvin. Lad det hele simre i 1,5-2 timer og skum af flere gange.

Lad stegen hvile indpakket i staniol i 20 minutter.

Blend grøntsagerne. De skal bruges til sauce. Tilføj piskefløde og de stegte bacontern. Hvis der er brug for det, kan du jævne saucen med lidt jævner og tilsætte madkulør.

Serverer grydestegen med kartofler og årstidens grøntsager.