Grønne bønner med fransk vinaigrette

Kog passende mængde vand op med rigeligt salt. Imens vandet varmes op, nippes enderne af bønnerne.

Kom bønnerne i det kogende vand og lad dem småkoge i 2-3 minutter – de skal have rigeligt bid og stadig være sprøde. Kom de kogte bønner i iskoldt vand, for at stoppe tilberedningen.

Mens bønnerne køler ned, snittes skalotteløget i fine tern. Kom 1 spsk fransk dressing ved bønnerne og vend snittet skalotteløg i – smag til med salt og peber.