Grillspyd med kylling og squash - serveret med fritter og salat
4 personer
Ingredienser
| 600 g | øko. pommes frites |
| 1 stk | squash |
| 325 g | kyllingebrystfilet BBQ |
| 50 g | mandler |
| 300 g | gulerødder |
| 2 stk | forårsløg |
| 0.5 stk | icebergsalat |
| dressing efter eget valg | |
| olivenolie | |
| ketchup |
Tilberedning
- 1
Opvarm ovnen til 210°C varmluft. Læg fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med lidt olie. Bag fritterne i ca. 20 minutter til de har taget farve og er blevet sprøde.
- 2
Skyl squashen og skær den i store tern. Skær kyllingefileterne i tern i samme størrelse. Sæt nu skiftevis squash og kylling på spyd, pensl dem med lidt olie, krydr med salt og peber og steg dem på grillen eller tilbered dem i ovnen i ca. 15 min. til de er gennemstegte.
- 3
Rist mandlerne på en tør pande til de har fået farve. Køl dem af på en tallerken og hak dem groft. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skyl forårsløgene og skær top og bund fra. Skær resten i ringe. Skyl icebergsalaten og skær den i strimler.
- 4
Bland grøntsager og mandler sammen i en skål og top med valgfri dressing. Hvis du planlægger at gemme noget af salaten til i morgen, så lad være med at blande mandlerne i salaten, da de nemt blive bløde.
- 5
Server grillspyddene med pommes frites, salat og ketchup som dyppelse.
