Grillet hel rødspætte med cremet asparges- og spinatsauce

Rens rødspætterne og smør med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber.

Læg rødspætterne på en varme grill og grill i 2 min. på hver side. Tag dem af grillen og lad dem hvile i et par minutter.

Skær løg og hvidløg i skiver. Svits i lidt smør på en sautérpande eller en gryde.

Skær bunden af de grønne asparges. Skyl spinat.

Tilsæt asparges og spinat og sautér til det ikke fylder så meget. Tilsæt hvidvin og lad hvidvinen koge helt ind.

Krydr med salt og peber samt lidt revet muskatnød. Tilsæt fløden og lad den koge op.

Pynt med citronbåde og server straks sammen med den grillede rødspætte.