Glutenfri tærte med bacon og spinat

Bland salt, melblandingen og finthakkede mandler i en skål.

Tilsæt vand og smør i små skiver. Ælt dejen sammen og stil den på køl i 30 minutter.

Steg bacon på en pande og lad køle en smule, mens du forbereder resten.

Pisk æg sammen med fløde, revet parmesan og kom den let afkølede bacon i.

Hak forårsløg og skær rødløget i tynde skiver. Tilsæt til æggemassen sammen med salt og peber, frisk spinat og revet parmesan.

Smør en tærteform (ca. 22 cm) med lidt smør og fordel tærtedejen rundt i formen og godt op ad kanterne. Prik små huller rundt i bunden med en gaffel.

Bag først bunden i 15 minutter på 200°. Fordel straks fyldet i tærten og bag videre i ca. 20 minutter, eller indtil æggemassen er gennembagt og fast i konsistensen.