Glutenfri og veganske cookies med saltkaramel is

16 stk

Ingredienser

100 g	sukker
50 g	brun farin
100 g	plantesmør
1 tsk	salt
1 tsk	vaniljesukker
3 spsk	kikærtevand (vandet fra en dåse kikærter)
200 g	glutenfri mel, fx. Glutenfri lys brødblanding
1 tsk	bagepulver
100 g	glutenfri chokolade

500 g

glutenfri saltkaramel is

1
Tænd ovnen på 170° varmluft.
2
Bland sukker, brun farin og smør. Pisk det sammen med en elpisker.
3
Tilsæt salt, vaniljesukker, kikærtervand, mel og bagepulver til skålen.
4
Vend det godt sammen med hænderne.
5
Tilsæt chokolade og bland det godt ind i dejen.
6
Form cookies på ca. 30 g (der skal laves 16 cookies).
7
Stil dejen på køl, tildækket i 20 min.
8
Placer på en bageplade beklædt med bagepapir med god afstand til hinanden (ca. 8 pr plade).
9
Bag i 8-10 minutter til de er gyldne i siderne.