Glutenfri lun pastasalat med sprød kylling og avocadocreme

Kog pastaen efter anvisning på posen.

Skær spidskål ganske fint. Halver tomaterne og skær agurken i passende stykker. Bland sammen i en skål.

Kom mel, æg og rasp i hver sin skål. Pisk ægget sammen med en gaffel. Kom salt og peber i raspen.

Vend kyllingefileterne i mel, dernæst æg og til sidst rasp.

Opvarm rigeligt med olie på en pande. Læg kyllingen på panden og tilsæt lidt smør.

Steg på middelvarme til paneringen bliver gylden. Tag kyllingen af panden, lad den trække færdig på et stykke køkkenrulle.

Skær kyllingen i skiver og læg på salaten eller server ved siden af.

I en skål blandes alle ingredienser og blendes til en fin ensartet creme.

Fordel over salaten eller server i en skål.