Glutenfri jødekager

Ingredienser

140 g	Glutenfri burgerbolle melblanding
65 g	sukker
1 knivspids	hjortetaksalt
125 g	koldt smør
1 stk	æg

1
Bland alle tørre ingredienser i en skål. Tilsæt koldt smør skåret ud i små tern.
2
Bland det godt sammen til en smuldret masse.
3
Tilsæt æg og rør sammen til en sammenhængende dej.
4
Kom dejen i et stykke husholdningsfilm og tril til en pølse med diameter på ca. 5 cm.
5
Kom på frys i 30 min eller i køleskabet i ca. 3 timer.
6
Skær ud i tynde skiver på max. 2 mm tykkelse og placer på en bageplade med bagepapir.
7
Rør ægget godt sammen og pensel alle småkagerne. Drys med kanel, sukker og eventuelt nogle hakkede hasselnødder.
8
Bag I en opvarmet ovn på 200° i 6-8 minutter eller til de begynder at tage farve og blive lysebrune i kanten.
9
Lad dem køle af på en bagerist og opbevar i en lufttætbeholder.