Glutenfri jødekager

Bland alle tørre ingredienser i en skål. Tilsæt koldt smør skåret ud i små tern.

Bland det godt sammen til en smuldret masse.

Tilsæt æg og rør sammen til en sammenhængende dej.

Kom dejen i et stykke husholdningsfilm og tril til en pølse med diameter på ca. 5 cm.

Kom på frys i 30 min eller i køleskabet i ca. 3 timer.

Skær ud i tynde skiver på max. 2 mm tykkelse og placer på en bageplade med bagepapir.

Rør ægget godt sammen og pensel alle småkagerne. Drys med kanel, sukker og eventuelt nogle hakkede hasselnødder.

Bag I en opvarmet ovn på 200° i 6-8 minutter eller til de begynder at tage farve og blive lysebrune i kanten.

Lad dem køle af på en bagerist og opbevar i en lufttætbeholder.