Glutenfri citronkage med birkes

Ingredienser

50 g	sukker
0.5 stk	citron, friskpresset citronsaft
2 spsk	vand

175 g	smør, stuetemperatur
175 g	sukker
1 tsk	vaniljesukker
100 g	mandelmel
2 spsk	creme fraiche
0.5 stk	citron, fintrevet skal
0.75 dl	friskpresset citronsaft
4 stk	æg
175 g	glutenfri burgerbolle melblanding
1.5 spsk	blå birkes
2 tsk	bagepulver

1
Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde og lad det koge til sukkeret er opløst. Lad citronsiruppen køle af til senere brug.
2
Pisk smør, vaniljesukker og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt mandelmel, creme fraiche, citronskal og citronsaft og pisk til dejen er ensartet.
3
Pisk æggene i dejen til den er luftig. Bland melblanding, birkes og bagepulver sammen og rør det i blandingen.
4
Fordel dejen i en smurt form og bag i ovnen 45 min ved 175° almindelig ovn.
5
Vend kagen ud af formen og fordel citronsiruppen over den varme kage. Lad kagen køle af.
6
Bland flormelis og citronsaft og rør til en tyk glasur.
7
Fordel glasuren over kagen og riv citronskallen over. Pynt evt. kagen med knuste glutenfri påskeæg og farverigt krymmel.