Fyldig rodfrugtsuppe med ingefær og kikærter. Hertil foccaciabrød
4 personer
Ingredienser
| 2 fed | hvidløg |
| 1 spsk | karry |
| 0.5 spsk | spidskommen |
| 900 g | frosne rodfrugter |
| 8 dl | vand |
| 4 dl | kokosmælk |
| 60 g | ingefærshot |
| 2 terninger | grøntsagsbouillon |
| 1 dåse | kikærter |
| 2 stk | foccaciabrød |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 43: Ingefærshots, focacciabrød
- 1
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- 2
Pil skrællen af hvidløgene og hak dem groft.
- 3
Varm en gryde op med olie og svits hvidløg, karry, spidskommen og de frosne rodfrugter. Tilsæt vand, kokosmælk, ingefærshot og smuldret bouillon og lad det hele simre i ca. 10 min.
- 4
Skyl kikærterne og tilsæt dem i suppen.
- 5
Lun foccacibrødet i ovnen efter anvisningen på posen.
- 6
Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt mere vand hvis du ønsker en mere lind suppe.
- 7
Server suppen i skåle med lunt foccacibrød som tilbehør.
