Fyldig rejesalat med madbrød

4 personer

Ingredienser

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 18: Frosne rejer, grønne asparges, færdig coleslaw

1
Tø rejerne op eller dræn dem for væde hvis du bruger rejer i lage. Knæk det nederste af aspargesene og smid væk. Skyl aspargesene og blancher dem i ca. 1 min. Overhæld dem herefter med koldt vand.
2
Skyl spinaten. Vend coleslawen sammen med spinaten, rejerne og den tilhørende dressing. Smag til med salt og peber.
3
Lun madbrødene på en brødrister eller i ovnen.
4
Server den fyldige rejesalat sammen med asparges og fuldkornsmadbrød som tilbehør. Velbekomme!

For ekstra smag: Top med citronsaft og dild.