Fyldig proteinsalat med linser og sprøde grøntsager. Hertil brød og hummus

Opvarm ovnen til 200° varmluft.

Skyl linserne i en si og kog dem herefter i en gryde efter anvisningen på posen. Overhæld dem efterfølgende med koldt vand.

Nip enderne af bønnerne og skær dem i halve. Kog dem i saltet vand i ca. 5 minutter.

Skyl peberfrugt og æbler og skær begge dele i tern. Hak persillen fint. Skyl spidskålen og skær det i strimler.

Lun herefter surdejsbollerne i ca. 12 minutter.

Pisk eddike, sennep og honning sammen og rør herefter olien i. Smag til med salt og peber til dressingen smager, som du bedst kan lide den.

Blend 1/4 af linserne med en stavblender i en høj beholder sammen med hvidløg, græsk yoghurt, spidskommen og saften fra citronen. Smag linsehummussen til med salt og peber.

Vend resten af linserne sammen med grøntsagerne og dressingen og smag til med salt og peber.

Server salaten i skåle sammen med brød og linsehummus.