Frisk sommersalat

Rengør asparges og knæk bunden af. Rens porre og fjern toppen.

Blancher asparges og porre i kogende vand i 1 minut. Tag herefter op af vandet og hæld koldt vand over, til de er afkølet.

Anret asparges og porrer på tallerkener. Pynt med radiser i tynde skiver, oliven, bælgede ærter, kapers og krydderurter.

Bland olivenolie, balsamico samt salt og peber til en marinade og hæld det over sommersalaten. Servér straks.