Frikadeller

Ingredienser

500 g	hakket kalv/flæsk
2 tsk	salt
2 spsk	havregryn/pankorasp/alm rasp
2 spsk	hvedemel
2.5 dl	mælk
2 stk	æg
1 stk	løg, revet
1 fed	hvidløg, revet
4 stængler	frisk timian
0.5 tsk	allehånde
	Friskkværnet sort peber
	Smagsneutral olie og smør til stegning

1
Rør det hakkede kød sejt med salt. Dette er vigtigt for saftigheden i frikadellerne!
2
Tilsæt gryn/rasp, mel og mælk. Sørg for at farsen optager mælken langsomt mens du rører i den.
3
Tilsæt æg, løg, hvidløg, timian, allehånde og sort peber.
4
Rør massen godt sammen og lad den gerne hvile i køleskabet i 60 minutter.
5
Kom fedtstof på en pande, og form frikadellerne til den ønskede størrelse. Steg dem af i en blanding af olie og smør, der gerne må brune undervejs, men ikke branke.
6
Når frikadellerne er gyldne på stegefladerne, kan de med fordel steges færdige i ovnen.