Forloren hare - Diabetesforeningens version

4 personer

Ingredienser

500 g	hakket grisekød 3-7%
0.5 tsk	salt
0.5 tsk	peber
2 stk	æg
2 dl	bouillon
0.5 dl	rasp
7 skiver	mager bacon, f.eks. kalkunbacon

1
Rør kødet med salt, peber og æg. Tilsæt rasp. Tilsæt bouillon lidt efter lidt.
2
Form farsen til et aflangt brød. Læg det i et ovnfast fad med baconskiverne lagt på tværs af farsen.
3
Sæt farsbrødet i ovnen. Tænd ovnen på 200°.
4
Efter ca. 15 minutter hældes vand og mælk ved ”haren” for at give sauce. Lad ”haren” stege i alt ca. 1 time.
5
Stik en kødnål i ”haren”. Kødsaften skal være klar, så er den gennemstegt.
6
Tag ”haren” ud og hold den varm.
7
Si skyen over i en gryde, tilsæt fløde og ribsgelé.
8
Giv saucen et opkog. Drys saucejævner i og smag til med salt og peber. Tilsæt evt. kulør.
9
Serveres med kogte kartofler samt salat, tomat, agurk og evt. dressing.

Opskriften er udarbejdet af Diabetesforeningen.