Fiskedeller serveret med nem kartoffelsalat rørt med dild

Skrub og skyl kartoflerne, skær dem i grove stykker og kog dem møre i letsaltet vand. Overhæld dem herefter med koldt vand.

Varm en pande op med rapsolie og form fiskedeller med en ske. Steg fiskedellerne på begge sider til de er gyldne og sprøde.

Skyl agurken og cherrytomaterne. Skær agurken ud efter eget ønske og halver tomaterne. Pil skrællen af rødløget og hak det fint. Vend det hele sammen med de kolde kartofler.

Rør olivenolie, sød sennep, hakket dild, salt og peber sammen i en lille skål. Vend dressingen i kartoffelsalaten.

Server de lune fiskedeller med den kolde kartoffelsalat.