Filet med tomat og ramsløg. Serveret med bagte kartofler og hokkaido
4 personer
Ingredienser
| 1000 g | kartofler |
| 1 stk | hokkaidogræskar |
| 1 stk | marineret filet med tomat og ramsløg |
| 2 stk | grillet madbrød |
| 3 dl | græsk yoghurt |
| 1 spsk | paprika |
| 2 spsk | ketchup |
| 1 fed | hvidløg |
| 1 stk | granatæble |
| 20 g | kapers |
| olivenolie | |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
- 1
Opvarm oven til 220°C varmluft.
- 2
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie. Bag kartoflerne i ca. 25-30 minutter. Skrub græskarret, del det i to og fjern kernerne. Skær græskarret i mundrette stykker og læg dem på en anden bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem møre i 20-25 minutter.
- 3
Brun imens fileten af på alle sider i lidt olie på en pande. Hæld lidt vand i bunden af panden, læg et låg eller alufolie på, skru ned for varmen og lad det simre, til kødet er gennemstegt. Det tager ca. 20 minutter - alt efter tykkelse og varme.
- 4
Lun madbrødene i ovnen som anvist på posen. Skær herefter brødene i skiver.
- 5
Bland græsk yoghurt, paprika, ketchup og presset hvidløg og smag til med salt og peber. Halver granatæblet og tryk kernerne ud i en skål.
- 6
Hak kapersene fint. Læg de bagte græskar på et fad og top med granatæbler og kapers. Hvis du har friske krydderurter på lager, så hak dem og drys på toppen sammen med lidt af dressingen. Krydr med salt og peber.
- 7
Server den lækre svinefilet i skiver sammen med de bagte kartofler, græskarsalaten, dressing og brød.
