Figen-bar med kokos og chokolade

Name: Figen-bar med kokos og chokolade
Yield: 12 pieces
Ingredients: 150 g tørrede figner; 100 g dadler; 50 g nødder (evt. cashew); 40 g havregryn; 30 g kokosmel; 2 spsk usødet kakao; 1 spsk kokosolie; 1 dl Kaffe (kan erstattes af vand); 1 spsk chiafrø; 1 knivspids Vaniljesukker; 0 kokosmel/kokosflager til toppen

12 stk

Ingredienser

150 g	tørrede figner
100 g	dadler
50 g	nødder (evt. cashew)
40 g	havregryn
30 g	kokosmel
2 spsk	usødet kakao
1 spsk	kokosolie
1 dl	Kaffe (kan erstattes af vand)
1 spsk	chiafrø
1 knivspids	Vaniljesukker
	kokosmel/kokosflager til toppen

Tilberedning

1
Skær figner og dadler i mindre stykker og kom dem i blød i 1 dl kaffe – så det hele er dækket. Lad det stå i 10 minutter.
2
Hæld det overskydende kaffe fra.
3
Blend nødderne og gryn til en grov mel sammen med chiafrø og vaniljesukker og kom figner, dadler, kakaopulver, kokosmel og kokosolie i .Blend til det er en ensartet klistret masse.
4
Beklæd en form med bagepapir, kom massen i formen og tryk godt ned i formen (det skal gerne have en højde på 2-3 cm i tykkelse). Drys med det ekstra kokosmel og lidt flagesalt på toppen og tryk det let ned så det sætter sig fast. Sæt det på køl i minimum 1 time.
5
Skær ud i 10-12 barer og drys med kokos