Fedt med grever

Smelt fedtet fra and og svin. Andefedtet smager bedst men er mere flydende i konsistens, så find evt. den smag og konsistens du bedst kan lide. Krydr med salt og peber og og lad det derefter køle af.

Riv bladene fra timiankvistene og hak eller knus fedtegrever/ristede løg let.

Når fedtet er ved at være kølet lidt af kan timian tilsættes og inden det sætter sig, røres fedtegrever eller ristede løg i.

Hvis du vil have lidt ekstra smag i fedtet varmer du en lille brun sovserest op og dækker bunden i de forme du bruger til at opbevare fedtet i.

Dernæst hældes fedtet ovenpå og stilles på køl eller frys.

Inden servering kan fedtet med fordel få lidt stuetemperatur så smager det bedre. Rør der evt. rundt inden servering så smagen er ligeligt fordelt.