Fasanfilet med provencalsk pasta

4 personer

Ingredienser

1
Krydr fasanfileterne med salt og peber. Steg fasanfileterne sammen med baconskiver i en høj pande med lidt olie. Lad stege i 3-4 minutter på hver side.
2
Tag baconskiverne af panden, når de er sprøde og gyldne. Tag fasanfileterne af panden og lad dem hvile.
3
Kog pasta efter anvisning på pakken, men hæld vandet fra pastaen, når der er 5 minutter tilbage.
4
Riv citronskal og muskatnød.
5
Mens pastaen koger, tilsættes fløde, oregano, tranebær, oliven, citronskal og muskatnød i en ny gryde. Lad det hele koge op og kog saucen ind til det halve.
6
Når vandet fra pastaen er hældt fra, vendes saucen sammen med pastaen og simrer videre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7
Anret fasanfileterne på tallerkener sammen med provencalsk pastaret. Servér straks.