Falafler, avocadocreme og stegte tortillas

Halver avocadoen og skrab kødet ud. Blend det sammen med koriander til en glat creme. Vend creme fraiche i og smag det til med salt, sort peber, skallen fra lime og lidt lime saft.

I en beholder blendes olivenolie, smagsneutral olie, sennep, eddike og grøn chili sammen. Sigt det igennem en sigte og kasser pulpen. Smag vinaigretten til med salt og eventuelt mere syre (eddike eller lime) eller sennep.

Kom posen med salatmix i en skål, og snit agurken samt rødløget ud og kom op i skålen. Vend det sammen med vinaigretten. Smag salaten til med salt og sort peber.

Klip tortillas ud i trekanter og stegt dem sprøde og gyldne i varm olie. Lun falaflerne efter anvisningen på pakken. Anret falaffel, salat, avocadocreme og tortillas.