Dhal med raita og ris

4 personer

Ingredienser

4 stk	løg
4 fed	hvidløg
2 tsk	spidskommen
2 tsk	stødt koriander
	frisk ingefær, revet
2 knivspidser	stødt nelliker
1 stk	æble, revet
200 g	røde linser, tørrede
5 dl	vand med grøntsagsbouillion
2 spsk	tomatpuré
1 dåse	flåede tomater
1 dåse	kokosmælk
260 g	brune ris
75 g	soltørret tomat
	rød chili efter smag
	salt
1 spsk	rapsolie
3 dl	græsk yoghurt
1 stk	agurk
1 tsk	spidskommen
1 bundt	mynte

1
Skræl løg og hvidløg og skær i små tern.
2
Kom rapsolie i en stor gryde og sauter langsomt løg og hvidløg.
3
Når løgene begynder at blive klare, tilsæt da tomatpuré, spidskommen, koriander, revet ingefær, rød chili og nelliker. Lad det stege i 2 minutter ved middel varme.
4
Kom herefter grøntsagsbouillion, flåede tomater, kokosmælk samt røde linser i. Lad det koge sammen i 15-20 minutter eller indtil de røde linser er kogt møre.
5
Smag dhalen til med det revede æble, salt, drænede kikærter og soltørret tomater.

1
Skyl risene godt.
2
Brug forholdene 1 del ris til 2 dele vand og salt.
3
Kog de brune ris i 30 minutter og lad dem trække under låg i yderligere 15 minutter.

1
Riv agurken på den grove side på et rivejern. Salt den revede agurk med lidt salt. Når agurken begynder at smide væske, dræn da væsken fra.
2
Snit mynten fint.
3
Rør græsk yoghurt op med spidskommen, mynte og agurken. Smag gerne raitaen til for at se om den skal have lidt mere salt

Tip: opskriften kan med fordel laves i en stor produktion og fryses i mindre portioner. Så kan den serveres på dage hvor tiden er knap.