Cremet feta med ristede gulerødder og marineret kylling

Forvarm ovnen til 190 grader C

Skær top og bund af gulerødderne (og skrub dem eventuelt), men gem lidt toppe. Kom gulerødderne i et ildfast fad og dryp lidt olivenolie henover sammen med tørret timian, kanel, salt og sort peber. Rist dem i ovnen i 25 minutter til de er møre – de må gerne have lidt bid endnu.

Tilbered kyllingelårfileterne efter anvisningen på pakken, på samme tid som gulerødderne tilberedes.

Pisk græsk yoghurt og feta sammen i en skål indtil der ikke er klumper af feta – smag til med salt og sort peber.

Når der er 10 minutter tilbage af gulerøddernes tilberedningstid, kommes de drænede kikærter i fadet og rist det hele frædigt.

Pisk sambal oelek, honning og et 1 spsk olivenolie sammen. Bland det sammen med de ristede gulerødder og kikærter, så det hele er vendt i sambal oelek basen.

Kom fetacremen i bunden af en tallerken, efterfulgt af gulerødder/kikærter, kylling og afslut med pestoen. Dryp lidt frisk citronsaft henover lige inden servering.