Citronmåne med citronglasur

12 stk

Ingredienser

1
Forvarm ovnen til 185° C varmluft.
2
Del vaniljestangen på langs & skrab kornene ud. Mas kornene sammen med lidt af sukkeret.
3
Pisk det stuetemperede smør, sukker, vanilje & citronskal lyst og luftigt. Det tager 4-6 minutter ved middel hastighed.
4
Pisk æggene i, et ad gangen til massen lige netop samler sig.
5
Bland hvedemel, bagepulver & salt sammen. Vend halvdelen af melet forsigtigt i de våde ingredienser og tilføj citronsaft. Tilsæt den resterende del af melet & rør homogent. Undgå at piske for meget af luften ud af dejen.
6
Smør en springform/kageform med lidt fedtstof & kom dejen i.
7
Bag citronmånen i 15-20 minutter. Stik gerne en lille træpind eller kniv i løbende for at tjekke om kagen er færdig, er der stadig rå dej på, skal kagen have lidt mere.
8
Lad citronmånen køle helt af.
9
Pisk flormelis sammen med citronsaft og gul farve, indtil ønsket konsistens. Den må ikke være for flydende.
10
Hæld glasuren over den afkølede kage, og afslut med lidt friskrevet citronskal. Lad glasuren “tørre” i cirka 30 minutter, inden den skæres i.