Chili con carne med ris og avocado

4 personer

Ingredienser

250 g	ris
450 g	frossen chili con carne blanding
800 g	hakket oksekød
2 spsk	spidskommen
1 spsk	stødt koriander
0,25 spsk	stødt kanel
140 g	tomatpuré
2 dåser	hakkede tomater
2 dl	vand
2 dåser	kidneybønner
1 terning	oksebouillon
1 stk	avocado
0,5 stk	agurk
250 g	cherrytomater
1,5 dl	creme fraiche
100 g	tortillachips
	salt
	peber
	olivenolie
	tørret chili

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 42.

1
Kog risene efter anvisningen på pakken.
2
Steg den frosne chili con carne blanding i en gryde med lidt olie. Tilsæt herefter kødet og svits, til det har taget farve.
3
Tilsæt spidskommen, stødt koriander og kanel og steg videre i et par minutter.
4
Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, vand, drænede kidneybønner og bouillonterningen. Skru ned for varmen og lad den lækre chili con carne simre i 10 minutter - gerne mere, hvis du har tid. Smag til med salt, peber og evt. lidt flere krydderier, hvis den mangler smag.
5
Flæk avocadoen, fjern stenen og skær den i tern. Skyl agurken og skær den i stave. Skyl cherrytomaterne. Hæld grøntsagerne i små skåle og server som gnavergrønt og topping.
6
Server chili con carnen i dybe tallerkener med ris og top med avocado, creme fraiche og evt. lidt chili. Hertil tomater, agurkestave og tortillachips som tilbehør. Husk, at gemme halvdelen af chili con carnen til i morgen. Velbekomme!