Chicken katsu med karrysovs og ris

Name: Chicken katsu med karrysovs og ris
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g ris; 1 stk æble; 2 fed hvidløg; 2 spsk karry; 350 g frosne suppeurter; 2 dl vand; 4 dl kokosmælk; 1 stk hønsebouillon; 280 g kyllingefilet; 1 stk æg; 30 g hvedemel; 65 g panko; 0 olivenolie; 0 rapsolie; 0 salt; 0 peber

4 personer

Ingredienser

250 g	ris
1 stk	æble
2 fed	hvidløg
2 spsk	karry
350 g	frosne suppeurter
2 dl	vand
4 dl	kokosmælk
1 stk	hønsebouillon
280 g	kyllingefilet
1 stk	æg
30 g	hvedemel
65 g	panko
	olivenolie
	rapsolie
	salt
	peber

Tilberedning

Denne opskrift indeholder udvalgte varer fra avis uge 15: Pankorasp, æg, kokosmælk, æble

1
Kog risene efter anvisningen på pakken.
2
Skyl æblet og pil skrællen af hvidløgene. Skær æblet i grove tern og hak hvidløgene fint.
3
Varm en gryde op med olie og svits karry, suppeurter, æbletern og hvidløg. Tilsæt vand, kokosmælk og smuldret bouillon og lad det simre i ca. 15 min. Blend det hele med en stavblender og smag til med salt og peber.
4
Skær kyllingefileterne igennem på midten så du har to flade fileter pr. hele kyllingefilet.
5
Slå ægget ud i en skål og pisk det. Hæld hvedemelet ud på en flad tallerken og vend med salt og peber. Hæld pankoraspen ud på en anden flad tallerken. Vend kyllingefileterne i melet, herefter i ægget og til sidst i pankoen.
6
Steg de panerede kyllingefileter på en pande i rigeligt med rapsolie.
7
Server chicken katsu med den fyldige karrysovs og dampende varme ris.

For ekstra smag: Top med friske krydderurter og friskpresset limesaft.